Rollitos de lenguado

Ingredientes : 700 g de lenguado en filetes finos, queso de untar tipo Philadelphia, 250 g de champiñones, 250 g tomates, aceite de oliva, pimienta blanca, orégano, ajo, limón

Preparación : Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo.
Encender el horno a 220º para que se vaya calentando. Pintar una fuente resistente al horno con aceite de oliva y colocar los champiñones y los tomates cortados en láminas. Poner sal y orégano por encima.
Colocar sobre ellos los rollitos de pescado, regarlos con una cucharada de aceite de oliva y espolvorear el perejil. Hornear durante 20 minutos y servir recién hecho.