Tomates a la plancha con queso de cabra

Ingredientes : 3 tomates, un rulo de queso de cabra, sal, aceite de oliva y perejil.

Preparación : Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas y salar. En una sartén con una pizca de aceite de oliva, colocar las rodajas de tomate a fuego lento, dorar por las dos caras. Sin sacarlos de la sartén colocar una rodaja de queso de cabra en cada tomate y dejar unos segundos hasta ver que empieza a fundirse.

Colocar en una fuente para servir y rociar con aceite mezclado con perejil.