Ingredientes : 1 kg de calabacines (unos 4 medianos), 250 cc (1 vaso) de leche semidesnatada, 1 cucharada de aceite, 1 pastilla de caldo (tipo Starlux), 4 unidades de queso en porciones, sal, pimienta, perejil.
Preparación : Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en una cazuela con el aceite durante unos minutos.
Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
Añadir el queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Pasar bien por la batidora y dejar reposar. Se sirve en boles a temperatura ambiente, con un poco de perejil espolvoreado por encima.
Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
Añadir el queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Pasar bien por la batidora y dejar reposar. Se sirve en boles a temperatura ambiente, con un poco de perejil espolvoreado por encima.
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