Mermelada de naranja

Ingredientes : 1 kg de naranjas, 1/2 kg de limones, 1 1/4 kg de azúcar, 1/2 l de agua, 1 pizca de canela en polvo.

Preparación : Lavar y cepillar las naranjas. Secarlas y rallar las cortezas. Hervir la ralladura con un vaso de agua durante 5 minutos. Colar y tirar el agua. Acabar de pelar las naranjas, quitando toda la piel blanca, y picar finalmente la pulpa.

Exprimir los limones. Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento, el azúcar con el agua, añadir el zumo de limón y cocer 5 minutos. Agregar la ralladura de las naranjas, la pulpa troceada y la canela. Cocer a fuego lento 30-45 minutos. Verter en los tarros previamente esterilizados y tapar de inmediato.