Timbal de cous cous y cebolla caramelizada

Una receta sana y rápida de hacer...improvisando en la cocina.

Ingredientes: 1 cebolla morada, 1 repollo pequeño, cous cous (mas o menos 1 vaso), aceite de oliva, sal, azúcar, pimentón de La Vera, 2 dientes de ajo, vinagre.

Preparación: Primero lavamos y cortamos el repollo en juliana y lo ponemos a cocer en agua con sal unos 15 minutos y lo dejamos escurrir. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos 2 dientes de ajo, apartamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos, volvemos a poner al fuego y agregamos el repollo, mezclamos bien, regamos con un chorrito de vinagre y dejamos al fuego unos minutos.

Cocemos el cous cous según las instrucciones del paquete, reservamos.

En otra sartén rehogamos la cebolla cortada en juliana con una cucharadita de azúcar hasta que esté caramelizada.

Montamos el timbal con ayuda de un molde circular individual, primero disponemos una capa de repollo, después otra de cous cous y finalmente decoramos con la cebolla caramelizada.

Bizcocho de galleta María

Un sencillo e inmejorable bizcocho de galletas María, estupendo para el desayuno o la merienda.

Ingredientes: 200 g de galletas María, 4 huevos, 100 ml de aceite de girasol, 150 g de azúcar, 100 ml de leche, 15 g de levadura, harina, azúcar glas.

Preparación: Empezamos por triturar las galletas María con la picadora hasta que queden totalmente molidas y en polvo. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear, añadimos el aceite, las galletas molidas, la leche y la levadura.

Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea. Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho y vertemos la masa, horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Una vez terminado y enfriado lo decoramos con azúcar glas. Sencillo y delicioso!