Champiñones rellenos

Ingredientes : champiñones grandes, queso de untar, salsa alioli, jamón serrano en tiras, gambas peladas, zumo de limón, sal.

Preparación : Lavar bien los champiñones, retirarles el tronco y rociarlos con zumo de limón. Colocarlos en una bandeja de horno, salarlos muy poco y con ayuda de una cucharilla poner en el hueco del champiñon una cucharadita de alioli, después unas tiras de jamón, seguido una cucharadita de queso de untar y al final unas gambas. Introducir al horno a unos 180º C, 10 minutos.

Salsa griega tzatziki

Ingredientes : 1/5 kg de yogur griego, 3 dientes de ajo, 1/2 pepino, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta (al gusto).

Preparación : Escurrir el suero del yogur. Rallar el pepino y escurrirlo bien. Rallar los ajos y mezclarlos con el yogur y el pepino rallado. Con una batidora de varillas, incorporar el aceite y el limón alternativamente, poco a poco. Aliñar con sal y pimienta y probar. Se puede servir inmediatamente.