Carrilleras Ibéricas

Una receta clásica pero que nunca dejará de ser muy apetitosa y suculenta.

Ingredientes: 1 kg de carrilleras ibéricas, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 ajos, harina, tomate frito casero, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Limpiar de grasa y telillas las carrilleras y cortarlas en trozos mas bien grandes. En una cazuela calentar aceite de oliva y sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento verde muy picados. Ir pasando los trozos de carrilleras por harina.

Al sofrito le añadimos unas 6 cucharadas soperas de tomate frito casero y removemos para juntar los ingredientes. Vamos añadiendo la carne y la dejamos dorarse un poco mientras removemos. Añadimos 3 vasos de vino tinto y dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua, salpimentamos y dejamos cocer durante unos 50 minutos a fuego bajo y con la cazuela tapada.

Pasado este tiempo, destapamos la cazuela y subimos el fuego a tope de unos 5 a 10 minutos, para rebajar la salsa y así quede más espesa. Servir acompañado de puré de patata.

Buñuelos de manzana

Deliciosos buñuelos de manzana, una mezcla perfecta para los amantes del dulce sin ser tan dulce.

Ingredientes: 2 manzanas golden, 1 vaso de ron, 2 huevos, 100 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 140 g de azúcar, 4 cucharadas de leche, aceite de oliva.

Preparación: Lo primero pelamos las manzanas y las descorazonamos. Las cortamos en rodajas de un centímetro mas o menos y las colocamos en un cuenco con 80 g de azúcar y el ron, las dejamos macerar durante 1 hora.

Después tamizamos la harina con la levadura, incorporamos los huevos, la leche y 40 g de azúcar. Removemos hasta obtener una crema homogénea. Por otro lado, escurrimos las rodajas de manzana y las vamos sumergiendo en la crema.

Calentamos en una sartén aceite de oliva y freímos los buñuelos hasta que estén hinchados y doramos. Los vamos colocando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y los espolvoreamos con el resto de azúcar.

Berenjenas Villeroy

Una forma sencilla de comer verdura sin notarse, además de quedar estupendas para cualquier ocasión.

Ingredientes: 2 berenjenas, 1 litro de leche, jamón york, queso en lonchas, harina, margarina, pan rallado, 2 huevos, sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva.

Preparación: Lavamos bien las berenjenas, una vez secas las cortamos a lo largo en lonchas como de 1 cm de grosor y las depositamos en un recipiente con leche durante 20 minutos.

Mientras preparamos una bechamel espesa, derretimos la margarina en una sartén y añadimos la harina, sofreímos un par de minutos y añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover, cuando empiece a espesar, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. La reservamos y dejamos enfriar.

Escurrimos la berenjena y secamos con papel de cocina, la salpimentamos muy ligeramente. La colocamos sobre un plato y cubrimos con una loncha de jamón york, una de queso y una capa de bechamel y terminamos con otra rodaja de berenjena.

Pasamos las berenjenas rellenas por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en aceite de oliva hasta que se doren ligeramente, colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos en una fuente.

Yo preparé unas con bechamel y otras sólo con jamón y queso, estaban deliciosas.

Importante blogs robados !!!

Hola amigos, enta vez no voy a publicar una receta, voy a publicar un AVISO. Hace unos días muchos blog de blogger han recibido en su cuenta un email igual que este:


info@blogger.com para usuario mostrar detalles 14:31 (hace 8 horas)

Debido a los numerosos blogs de nuestra red Blogger, los cuales se encuentran inactivos por parte de los usuarios, nos vemos en la obligación de hacer que verifiques tu cuenta.

Para empezar, haz clic en el siguiente enlace:

http://www.blogger.com/ServiceLogin?service=blogger&action=update&verif=no&for=3849402

Quedan tan solo 7 días para que verifiques tu cuenta, de lo contrario será puesta en observacion y se procederá a la baja de la misma.

© 1999 – 2010 Google


LO PRIMERO AVISAROS DE QUE SE TRATA DE UN TIPO DE ARGENTINA QUE SE DEDICA A ENVIAR A LOS BLOGGER ESTE EMAIL, YO CAÍ EN LA TRAMPA! AL DAR AL ENLACE TE DIRECCIONA A UNA PÁGINA TOTALMENTE CREÍBLE DE BLOGGER EN LA QUE TE PIDE QUE INTRODUZCAS TU USUARIO Y CONTRASEÑA, DESDE AHÍ YA ESTAS CAZADO. YA PUEDE ENTRAR A TU CUENTA DE GOOGLE Y HACER Y DESHACER LO QUE QUIERA. HA ENTRADO A MI CORREO Y MANIPULADO MIS EMAILS, HA ENVIADO EMAILS EN MI NOMBRE A GENTE Y LO PEOR DE TODO ME HA ROBADO MI ANTERIOR BLOG QUE TODOS RECORDAREIS : recetascongusto.blogspot.com. Desde ahora en adelante no tengo control sobre este blog y no me hago responsable de lo que pueda producir o publicar o hacer en este blog, lo malo es que sigue a mi nombre por Google y no sé que pretende este individuo.

Por suerte no tocó o eso creo, a La suculenta y otro blog que tengo. Sé de otros blogs que tambien les ha ocurrido, Blogger o Google, no se manifiestan y permanecen callados.

Este hacker se apropia de su cuenta en Blogger y le elimina como administrador de su propio blog, además de manipular tu correo.

Es una impotencia e indignación la de no poder hacer nada y que aquí nadie parece que te respalde.

Espero que pillen a este indeseable, yo desde luego lo voy a denunciar a Delitos Telemáticos de la Guardia Civil.

Bueno amigos, desde mi desánimo sólo espero que no os haya cazado y si notáis algo extraño lo primero cambiar vuestras contraseñas, espero que entre todos los afectados desde la Guardia Civil puedan dar con él.

Un saludos a todos.

Tarta de hojaldre y uvas

Exquisita tarta de hojaldre, resulta deliciosa y fresca para esta época veraniega.

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre, uvas, mantequilla. Crema Pastelera: 1/2 litro de leche, 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 35 g de harina, 25 g de fécula de maíz (Maizena), la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela. Para la gelatina: 200 ml de mosto, 3 hojas de gelatina.

Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde de horno con mantequilla y forramos con la placa de hojaldre. Pinchamos con un tenedor toda la base, cubrimos con papel de aluminio y cubrimos toda la base con garbanzos para que haga peso y no suba la masa. Horneamos la masa unos 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos la crema pastelera, mezclando el un bol la harina tamizada, con la Maizena y el azúcar, después incorporamos las yemas y medio vaso de la leche, mezclamos todo bien con ayuda de las varillas. Por otro lado calentamos la leche con la corteza de limón, la vaina de vainilla y la canela, para aromatizarla. Cuando esté caliente, retiramos el limón, la vainilla y la canela y dejamos templar la leche.

Incorporamos la mezcla de harina a la leche y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Añadimos un poco de mantequilla cuando aún está caliente y mezclamos bien.

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua y mientras calentamos el mosto, una vez caliente disolver bien en él la gelatina y dejamos templar.

Montamos ahora la tarta, cubrimos toda la superficie del hojaldre con la crema pastelera, con una capa fina será suficiente, eso según el gusto de cada uno, cortamos las uvas a la mitad, las retiramos las pepitas y las colocamos sobre la crema pastelera. Cubrimos toda la superficie con la gelatina de mosco y dejamos en el frigorífico durante mínimo 6 horas.