Pollo en salsa de champiñones

Ingredientes : 1 pollo troceado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 ajos, 300 gr de champiñones, aceite de oliva, sal, vino blanco.

Preparación : En una cazuela poner a pochar la cebolla muy picadita, añadir los ajos y la zanahoria también muy picados. Rehogar unos minutos y añadir los champiñones limpios y picados. Dejar pochar unos minutos e ir añadiendo los trozos de pollo, echar el vino blanco cuando se vea el pollo algo dorado. (Echar vino hasta cubrir el pollo). Añadir sal y dejar a fuego medio durante 1 hora tapado. Unos 10 minutos antes retirar la tapa para que se evapore la salsa.

Apartar la cazuela del fuego y retirar el pollo a una fuente. Pasar la salsa resultante por la batidora y regar el pollo con ella.