sábado, 28 de junio de 2008

Boquerones en vinagre


Ingredientes : 1/2 kilo de boquerones medianos o grandes, vinagre, ajos, perejil, sal y aceite.

Preparación : Preparar los boquerones quitando la cabeza y la espina central, dejándolos bien limpios. Una vez muy bien limpios, en una fuente se echa 2 vasos de agua, 1 1/2 vaso de vinagre y sal, unas 2 o 3 cucharadas. Se dejan reposar en la nevera toda la noche.

Pasado este tiempo, escurrir los boquerones y extenderlos sobre papel de cocina absorbente para secarlos.

Para servirlos, colocar los boquerones en un plato o bandeja y rociar con aceite de oliva, ajos muy picados y espolvorear con perejil.

viernes, 27 de junio de 2008

Alimentos quemagrasa


Una de las ideas más atractivas para las dietas de adelgazamiento es la teoría de la Negative Calorie Food (Alimentos de Calorías Negativas) ó también denominada Fat Burning Foods (Comida quemagrasa). La teoría viene a sostener lo siguiente: el cuerpo quema calorías en los procesos químicos y mecánicos que digieren la comida. Algunos alimentos contienen menos calorías que las que ellos mismos necesitan para ser digeridos. Por tanto, comiendo este tipo de alimentos, se perdería peso.
Por ejemplo, si usted comiera 40 gramos de apio, que contiene 7 calorías, quizás su cuerpo queme 30 calorías para digerirlo. Por tanto, se consumirían 23 calorías netas, perdiendo peso. Este tipo de alimentos quemagrasas o de calorías negativas son verduras como la lechuga, cebolla, espárragos... o frutas como la mandarina, los limones, manzanas, etc.
Aquí una lista de estos alimentos:

Vegetales: Espárragos, remolacha, brócoli, col, zanahorias, coliflor, apio, achicoria, pimientos rojos, pepino, endivias, ajo, lechuga, cebolla, espinacas, calabaza, calabacín.

Frutos: Papaya, manzanas, pomelo, limones, mangos, naranjas, piña, frambuesas, fresas, mandarinas.

jueves, 26 de junio de 2008

Pechugas rellenas en salsa roquefort



Ingredientes : 3 pechugas de pollo, 5 lonchas de jamón york, 5 lonchas de queso emmental, sal. Para la salsa: nata líquida, queso roquefort.


Preparación : Abrir bien las pechugas y salpimentar. Sobre una hoja de papel albal bastante grande, colocar las pechugas abiertas unidas y encima poner las lonchas de jamón york y las de queso. Con ayuda del papel de aluminio ir enrollando con cuidado, hasta formar un rulo bien cerrado en los extremos. Introducir en el horno a 180ºC unos 45 min.


Mientras realizar la salsa, en un cazo echar la nata y cocer a fuego medio con el queso roquefort, la cantidad de queso será al gusto de cada uno, a más queso más fuerte será su sabor.

Una vez terminadas las pechugas en el horno, dejar enfriar parcialmente para que al cortar en rodajas no se rompan. Servir acompañadas de salsa por encima.

viernes, 20 de junio de 2008

Alimentos que ayudan a broncearte


Para preparar nuestro cuerpo y conseguir un favorecedor y duradero bronceado, no hay nada mejor, que empezar a cuidarnos desde el interior de nuestro organismo, ya que de una alimentación adecuada y rica en determinados alimentos dependerá, en gran medida, el que nuestra piel esté preparada y en condiciones de recibir los primeros rayos de sol.


-Betacarotenos: estas sustancias estimulan la producción de melanina, pigmento que oscurece la piel como protección frente al sol. Se encuentran en todos los vegetales amarillos, rojos, naranjas o verdes oscuros (por ejemplo, zanahorias, tomates, pimientos, espinacas, albaricoques, sandía...).

-Flavonoides: se trata de antioxidantes que nos ayudan a fijar el bronceado y que encontramos vegetales (soja, ajo, espinaca, manzana) y bebidas como el té, la cerveza o el vino. Un par de tes helados al día nos facilitarán la tarea. Por cierto, no hay que olvidarse de beber mucho líquido. Nuestro cuerpo y, por supuesto, nuestra piel necesita máxima hidratación cuando se expone al sol.

-Licopeno: presente en tomates y melón, es un carotenoide que protege del sol y del envejecimiento que provoca éste en la piel. Es buena idea combinar el efecto del licopeno con el de la vitamina E, un potente antioxidante que defenderá tu piel del sol más agresivo. La vitamina E la encontramos en el aguacate, aceites de semillas y de oliva, la yema de huevo y en los cereales integrales.

sábado, 14 de junio de 2008

Panini de ajo con gratinado de quesos


Ingredientes : 1 barra de pan baguette, mantequilla, ajo molido seco, perejil picado, una pizca de sal, pimienta, quesos rallados al gusto ( emmental, gouda, roquefort, parmesano...).


Preparación : Abrir la baguette a la mitad. En un bol poner mantequilla, ajo molido seco, perejil picado, una pizca de sal y pimienta, remover muy bien hasta hacer una pasta con ello. Untar las baguettes y poner la mezcla de quesos con perejil encima del pan y gratinar en el horno. Es una de esas recetas caseras, rápidas y fáciles y a su vez deliciosa.

jueves, 12 de junio de 2008

Ricas albóndigas caseras


Ingredientes : 500 gr de carne de ternera picada, 200 gr de miga de pan, 1 vaso de leche, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 3 cebollas, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, harina, aceite virgen extra, sal, perejil, pimienta negra molida, 2 cucharadas de tomate frito.


Preparación : Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. En un bol pon la carne picada, el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Salpimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Escurre la miga de pan e incorporarla a la mezcla anterior. Amasa bien. Prepara las albóndigas y pásalas por harina y fríelas en una sartén con unas 7 cucharadas de aceite. Dóralas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. Pásalas a una cazuela.
Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde has frito las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina y rehoga brevemente. Añade el tomate frito y remueve. Vierte el caldo de carne y el vino blanco y deja que se cocine durante 15 minutos. Pasa la salsa por un pasapurés y vierte sobre las albóndigas. Guisa conjuntamente las albóndigas y las salsa durante 10 o 15 minutos. Decora con una ramita de perejil.