Tarta cremosa de beicon

Una receta suave y muy sabrosa...que gustará a todos.

Ingredientes: Para la masa: 250 gr de harina, 120 gr de mantequilla blanda en dados, una yema de huevo, una pizca de azúcar, sal y 5 cucharadas de agua. Para el relleno: 3 huevos y las yemas de otros dos, medio litro de leche, otro medio de nata, 220 gr de beicon ahumado cortado en tiras, una pizca de mantequilla y sal.

Preparación: Primero preparamos la masa, se coloca la harina en un bol, se añaden encima la mantequilla blanda en dados, la yema de huevo, el azúcar y la sal. Se amasa poco a poco hasta que la mezcla parezca arena y, entonces se añade el agua, se deja que se integre y se amasa (no demasiado para que no quede elástica). Se envuelve bien en film y se mete una hora en la nevera.

Pasado este tiempo, se estira en una capa fina con un rodillo y se forra con ella un molde previamente untado de mantequilla y harina. Se vuelve a dejar que la masa repose, estirada en el molde, en la nevera durante media hora.

Para el relleno, se saltea el beicon en una sartén con una pizca de mantequilla. Se saca el molde de la nevera y se coloca el beicon en el fondo.

En un bol, se baten las yemas y los huevos y se añade la leche, la nata y una pizca de sal. Se pasa esta mezcla encima del beicon y se mete en el horno a 220ºC durante 5 minutos, después bajamos la temperatura a 180ºC y se cuece unos 25 min más, a mi se me fué un poco el santo al cielo y como vereís se me doró demasiado, pero bueno...estaba muy buena. Para servirla es mejor que esté casi templada.